2014.08.30
Cabbage 3/4, spring onion, red ginger, pork slice
Dashi 2 bag, egg 4, flour and tempura flour 1+.5 cup + water 1.5 cup
* cabbage is new cabbage from end of summer, quite light and loose inside. Add one spoon of salt, probably is why it turned so watery too.
* Add tempura flour to make it crispy, somehow it didn’t turn out as expected.
* four eggs seems quite a lot, but restaurants use one egg for each of them though
* flour paste seems far too watery since the cabbage is juicy, maybe try total of less then one cup of flour and water next time
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说道这道“菜”的时候，我第一次找出中文的翻译，不过中文的听起来就没有那么特别了呢。第一次吃可能是小T下厨的吧，然后09年的冬天，第一次和小T妈妈和惠ちん还有另外以为姐姐在家里吃的。后来时不时的在mel的家里也做，有一次楼下的reception美女还借了菜谱去。只是每次小T都说只做一便要我记住，可是每次都记不住。。。

今天要做的时候还要我自己做出来，等我拿出recipe book的时候，又说不用按书上的做。真是够麻烦的。哎～有这么个孩子在家要养。。。

正文开始

材料：圆白菜，葱，红姜，猪肉片（猪颈肉）；面，水，鸡蛋，だし；杂样煎饼酱，千岛沙拉酱／美乃资，柴鱼片，青粉

1。面2cup，水2－3cup，だし2包，鸡蛋4个，搅拌均匀。

2。圆白菜，葱，红姜，均切碎，适中随意。

3。用筛子将1过滤到2中，混合。

4。平锅中放油，油热后放原料3，汤勺一勺半查不多。用勺子把中间稍微压平，呈圆饼状，因为中间大都不容易熟。

5。放猪肉片在上面。

6。煎差不多3－5分钟，用大平铲翻过来。

7。5－6分钟后等猪肉煎的差不多时可以翻回来。

8。稍等片刻，放杂样煎饼酱和美乃资，用小勺背面和匀，放上柴鱼片及青粉。

9。完。

 

其实此菜还有很多变种，上次小T的朋友带我们去一家小店吃，他们会放很多东西在里面，记得最清楚的还是放了炒面进去。

嘻。

正好小T讲完电话。

 

续：下一次用了1。5cup面，2cup水，1包だし，2个鸡蛋，结果还是太稀了。。。20101203

@Blogbus 20101205 05:20

20110720 Note: Now I like to put bean shoot in it, a different feel and flavour, but when add other vegetables, we make the flour paste thicker, 1.5cup flour : 1.5 cup water