紅豆 相思豆

幾個星期之前從日本超市買了一包紅豆,因為看著店裡的紅豆沙流口水,他說幹嘛不自己煮,想來是比較安全衛生,又沒有添加劑什麼的。嘻,不過還是懶了很久,被他催了好多遍,過程也少不了他的協助。總之,記下來怎麼弄的先。

計量都不是很重要。

1.紅豆最重要的是要在最開始把壞的豆子都撿出去,最好是一顆一顆的看,或是幾顆幾顆的看。破的不要,壞的不要,太大太小的不要,因為煮的時候會太快或太慢煮好。

2.挑好後,豆子洗乾淨,然後放到煮鍋裡,用足夠的水泡一個晚上。

3.第二天大火煮開,之後小火兩個小時左右,時不時的去掉白色的沫沫。

4.煮到豆子軟了,可以輕易的弄破的時候。多煮煮應該沒問題。之後用蓋子擋著豆子,把紅豆水過濾到一個碗裡。這個水可以後來用作紅豆湯或是點心之類的。

5.剩下的豆子在鍋裡,加入糖。弄餡兒的話,實在要放很多很多的糖。他當時問我,糖還有沒有存貨?然後咵的一下把那一小盒糖全倒入鍋子裡了。。。其實後來又放了很多糖,因為覺得不夠甜。。我真是太嗜糖了,也不是很好 =P

6.一遍攪拌一邊把豆子弄碎,慢慢的就會成泥狀。本來裡面還有些水留下,慢慢的小火煮煮就都沒有了,最後會成醬狀。

7.放在冰箱裡時不時的就吃一口。嘻

@Blogbus 20110624 15:22

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